Açaí­, polpa (média de amostras),Euterpe oleracea Mart.

Açaí: Uma análise nutricional da polpa de Euterpe oleracea Mart.

O açaí, fruto da palmeira Euterpe oleracea Mart., é um alimento muito consumido na região amazônica e tem ganhado popularidade em outras partes do mundo devido às suas propriedades nutricionais e antioxidantes. Este artigo apresenta uma análise nutricional média da polpa de açaí, com base em diversas amostras.

Composição Nutricional

A polpa do açaí é rica em diversos nutrientes. Contém 0,9g de proteínas e 5,01g de carboidratos. Embora o conteúdo de gordura total não esteja definido, sabe-se que o açaí contém 0,31g de gorduras monoinsaturadas e 1,69g de gorduras polinsaturadas. O teor de gorduras saturadas e gorduras trans ainda não foi definido.

Vitaminas e Minerais

O açaí é uma fonte de várias vitaminas e minerais. Contém 20,8mg de cálcio, 0,59mg de ferro e 20,9mg de magnésio. Também é rico em potássio, com 20,2mg, e contém 110mg de fósforo. Além disso, a polpa de açaí contém 0,23mg de zinco, 0,2mg de cobre e 0,7mg de manganês.

Em relação às vitaminas, o açaí contém traços de vitamina B6 e vitamina E (tocoferol). Os níveis de vitamina A (RE e RAE), vitamina D, vitamina C e folato ainda não foram definidos.

Calorias e Energia

Embora o conteúdo calórico e energético do açaí não esteja definido em termos de kilojoules (kJ) e kilocalorias (kcal), é sabido que o açaí é uma fonte de energia devido ao seu conteúdo de carboidratos e gorduras.

Conclusão

Em resumo, a polpa de açaí é uma fonte rica de nutrientes, incluindo proteínas, carboidratos, gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas, além de várias vitaminas e minerais. No entanto, mais pesquisas são necessárias para definir completamente o perfil nutricional deste fruto.