Amido de milho
master_core
18/01/2024, 22:44
Os benefícios do amido de milho são muitos e vão além de ser apenas um espessante para receitas. Este ingrediente versátil é amplamente utilizado na culinária e na indústria alimentícia devido às suas propriedades funcionais e nutricionais. O amido de milho é um carboidrato complexo que é extraído do endosperma do grão de milho. É uma fonte de energia de fácil digestão e é frequentemente utilizado como substituto da farinha de trigo em receitas sem glúten. Além disso, o amido de milho é naturalmente isento de glúten, tornando-o uma opção segura para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Uma porção de 100 gramas de amido de milho contém apenas 381 calorias, o que o torna uma opção de baixa caloria para adicionar volume e espessura a pratos e molhos. Além disso, o amido de milho contém apenas 0,1 gramas de gordura total e 0 gramas de gordura saturada, tornando-o uma escolha saudável para aqueles que estão tentando controlar sua ingestão de gordura. Outro benefício do amido de milho é que ele é isento de colesterol e baixo em sódio. Isso o torna uma opção adequada para pessoas que estão seguindo uma dieta com restrição de colesterol ou sódio. O amido de milho também é uma fonte de minerais essenciais, como ferro, magnésio, fósforo e manganês. Esses minerais desempenham um papel importante na saúde óssea, na função muscular e no metabolismo. Embora o amido de milho não seja uma fonte significativa de vitaminas, ele contém pequenas quantidades de vitamina C, vitamina E e várias vitaminas do complexo B. Essas vitaminas são importantes para a saúde geral do corpo e desempenham um papel crucial no metabolismo energético e na função celular. Uma das principais vantagens do amido de milho é a sua capacidade de espessar e estabilizar alimentos e bebidas. Ele é frequentemente utilizado como espessante em molhos, sopas, pudins e outros produtos alimentícios. O amido de milho forma uma textura cremosa e suave, o que melhora a consistência e a palatabilidade dos alimentos. Além disso, o amido de milho é resistente ao congelamento e descongelamento, o que o torna uma escolha popular para produtos congelados, como sorvetes e massas. Ele também é utilizado na indústria de panificação para melhorar a textura e a maciez dos produtos assados. Outro benefício do amido de milho é a sua capacidade de formar uma barreira protetora em produtos alimentícios fritos. Isso ajuda a evitar que o óleo penetre nos alimentos, resultando em uma textura crocante e menos gordurosa. Além de seus benefícios na indústria alimentícia, o amido de milho também pode ser utilizado em produtos de cuidados pessoais, como produtos para o cabelo e a pele. Ele pode ajudar a absorver o excesso de óleo e umidade, proporcionando uma sensação suave e seca. Em resumo, o amido de milho é um ingrediente versátil e funcional que oferece diversos benefícios. É uma fonte de energia de fácil digestão, baixa em calorias e livre de gordura saturada e colesterol. Além disso, o amido de milho é uma fonte de minerais essenciais e contém pequenas quantidades de vitaminas. Sua capacidade de espessar e estabilizar alimentos o torna um ingrediente indispensável na culinária e na indústria alimentícia. Portanto, considere adicionar o amido de milho à sua dieta e aproveite seus benefícios nutricionais e funcionais.
| Nome: | Amido de milho |
| Porção: | 100 g |
| Calorias: | 381 |
| Gordura total: | 0.1g |
| Gordura saturada: | |
| Colesterol: | 0 |
| Sódio: | 9.00 mg |
| Colina: | 0.4 mg |
| Folato: | 0.00 mcg |
| Ácido fólico: | 0.00 mcg |
| Niacina: | 0.000 mg |
| Ácido pantotênico: | 0.000 mg |
| Riboflavina: | 0.000 mg |
| Tiamina: | 0.000 mg |
| Vitamina A: | 0.00 IU |
| Vitamina A (RAE): | 0.00 mcg |
| Alfacaroteno: | 0.00 mcg |
| Betacaroteno: | 0.00 mcg |
| Criptoxantina: | 0.00 mcg |
| Luteína zeaxantina: | 0.00 mcg |
| Licopeno: | 0 |
| Vitamina B12: | 0.00 mcg |
| Vitamina B6: | 0.000 mg |
| Vitamina C: | 0.0 mg |
| Vitamina D: | 0.00 IU |
| Vitamina E: | 0.00 mg |
| Alfa-tocoferol: | 0.00 mg |
| Vitamina K: | 0.0 mcg |
| Cálcio: | 2.00 mg |
| Cobre: | 0.050 mg |
| Ferro: | 0.47 mg |
| Magnésio: | 3.00 mg |
| Manganês: | 0.053 mg |
| Fósforo: | 13.00 mg |
| Potássio: | 3.00 mg |
| Selênio: | 2.8 mcg |
| Zinco: | 0.06 mg |
| Proteina: | 0.26 g |
| Alanina: | 0.019 g |
| Arginina: | 0.012 g |
| Ácido aspártico: | 0.020 g |
| Cistina: | 0.006 g |
| Ácido glutâmico: | 0.053 g |
| Glicina: | 0.009 g |
| Histidina: | 0.008 g |
| Hidroxiprolina: | 0 |
| Isoleucina: | 0.010 g |
| Leucina: | 0.036 g |
| Lisina: | 0.006 g |
| Metionina: | 0.006 g |
| Fenilalanina: | 0.013 g |
| Prolina: | 0.024 g |
| Serina: | 0.012 g |
| Treonina: | 0.009 g |
| Triptofano: | 0.001 g |
| Tirosina: | 0.010 g |
| Valina: | 0.014 g |
| Carboidrato: | 91.27 g |
| Fibra: | 0.9 g |
| Açucares: | 0.00 g |
| Frutose: | 0 |
| Galactose: | 0 |
| Glicose: | 0 |
| Lactose: | 0 |
| Maltose: | 0 |
| Sacarose: | 0 |
| Gordura: | 0.05 g |
| Gordura saturada: | 0.009 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados: | 0.016 g |
| Gordura poli-insaturada: | 0.025 g |
| Gordura trans: | 0.00 mg |
| Álcool: | 0.0 g |
| Cinzas: | 0.09 g |
| Cafeina: | 0.00 mg |
| Teobromina: | 0.00 mg |
| Água: | 8.32 g |