Amido de milho

Os benefícios do amido de milho

Os benefícios do amido de milho são muitos e vão além de ser um ingrediente versátil na culinária. Este artigo irá explorar os benefícios nutricionais do amido de milho, levando em consideração sua tabela nutricional.

O amido de milho é um pó fino feito a partir do endosperma do milho. É amplamente utilizado como espessante em alimentos, como molhos, sopas e sobremesas. Além disso, também é utilizado como agente de ligação em produtos de panificação e como revestimento em alimentos fritos.

Uma porção de 100g de amido de milho contém 381 calorias. No entanto, é importante notar que o amido de milho é uma fonte de carboidratos complexos, que são uma fonte de energia de longa duração para o corpo. Portanto, é uma opção saudável para incluir em sua dieta, desde que seja consumido com moderação.

O amido de milho é naturalmente isento de gordura e colesterol, o que o torna uma escolha saudável para pessoas que estão tentando controlar seu consumo de gordura. Além disso, contém apenas 0,1g de gordura total e 0,009g de gordura saturada.

Em relação aos micronutrientes, o amido de milho é uma fonte de ferro, manganês e cobre. O ferro é essencial para a produção de glóbulos vermelhos e transporte de oxigênio no corpo. O manganês desempenha um papel importante no metabolismo energético e na saúde dos ossos. O cobre é necessário para a formação de colágeno e para a absorção de ferro.

O amido de milho também contém uma pequena quantidade de proteína, com 0,26g por porção de 100g. Embora seja uma quantidade relativamente baixa, é importante lembrar que o amido de milho é usado principalmente como espessante e agente de ligação, e não como fonte principal de proteína na dieta.

Uma característica importante do amido de milho é que ele é isento de glúten. Isso o torna uma opção segura para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. No entanto, é importante verificar os rótulos dos produtos que contêm amido de milho, pois eles podem ser processados em instalações que também processam alimentos com glúten.

Além disso, o amido de milho é uma fonte de carboidratos complexos, com 91,27g de carboidratos por porção de 100g. Os carboidratos são a principal fonte de energia para o corpo e são essenciais para o funcionamento adequado do cérebro e dos músculos. No entanto, é importante consumir carboidratos em quantidades adequadas e equilibrar com outros nutrientes, como proteínas e gorduras saudáveis.

O amido de milho também contém uma pequena quantidade de fibras, com 0,9g por porção de 100g. As fibras são importantes para a saúde digestiva, pois ajudam a promover a regularidade intestinal e a prevenir a constipação. Além disso, as fibras também podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e o colesterol.

Em relação às vitaminas, o amido de milho não é uma fonte significativa de vitaminas. No entanto, é importante lembrar que o amido de milho é frequentemente usado como ingrediente em alimentos enriquecidos com vitaminas e minerais. Portanto, ao consumir produtos que contêm amido de milho, você pode obter alguns benefícios adicionais desses nutrientes.

Em resumo, o amido de milho é uma opção saudável e versátil na culinária. É uma fonte de carboidratos complexos, isento de gordura e colesterol, e contém uma pequena quantidade de proteína. Além disso, é isento de glúten, o que o torna uma opção segura para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. No entanto, é importante consumir o amido de milho com moderação e equilibrar com outros nutrientes em sua dieta.

Tabela Nutricional: Amido de milho

Nutriente	Quantidade
Nome	Amido de milho
Porção	100 g
Calorias	381
Gordura total	0.1g
Gordura saturada	0.009g
Colesterol	0
Sódio	9.00 mg
Colina	0.4 mg
Folato	0.00 mcg
Ácido fólico	0.00 mcg
Niacina	0.000 mg
Ácido pantotênico	0.000 mg
Riboflavina	0.000 mg
Tiamina	0.000 mg
Vitamina A	0.00 IU
Vitamina A (RAE)	0.00 mcg
Alfacaroteno	0.00 mcg
Betacaroteno	0.00 mcg
Criptoxantina	0.00 mcg
Luteína zeaxantina	0.00 mcg
Licopeno	0
Vitamina B12	0.00 mcg
Vitamina B6	0.000 mg
Vitamina C	0.0 mg
Vitamina D	0.00 IU
Vitamina E	0.00 mg
Alfa-tocoferol	0.00 mg
Vitamina K	0.0 mcg
Cálcio	2.00 mg
Cobre	0.050 mg
Ferro	0.47 mg
Magnésio	3.00 mg
Manganês	0.053 mg
Fósforo	13.00 mg
Potássio	3.00 mg
Selênio	2.8 mcg
Zinco	0.06 mg
Proteina	0.26 g
Alanina	0.019 g
Arginina	0.012 g
Ácido aspártico	0.020 g
Cistina	0.006 g
Ácido glutâmico	0.053 g
Glicina	0.009 g
Histidina	0.008 g
Hidroxiprolina	0
Isoleucina	0.010 g
Leucina	0.036 g
Lisina	0.006 g
Metionina	0.006 g
Fenilalanina	0.013 g
Prolina	0.024 g
Serina	0.012 g
Treonina	0.009 g
Triptofano	0.001 g
Tirosina	0.010 g
Valina	0.014 g
Carboidrato	91.27 g
Fibra	0.9 g
Açucares	0.00 g
Frutose	0
Galactose	0
Glicose	0
Lactose	0
Maltose	0
Sacarose	0
Gordura	0.05 g
Gordura saturada	0.009 g
Ácidos graxos monoinsaturados	0.016 g
Gordura poli-insaturada	0.025 g
Gordura trans	0.00 mg
Álcool	0.0 g
Cinzas	0.09 g
Cafeina	0.00 mg
Teobromina	0.00 mg
Água	8.32 g