Berinjela crua.
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29/01/2024, 20:50
Berinjela crua: Origem, benefícios e malefícios
Origem da Berinjela crua
A berinjela crua, cientificamente conhecida como Solanum melongena, é um vegetal originário da Índia e é amplamente cultivado em diversas regiões do mundo. Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também outros alimentos como tomate e pimentão.
Benefícios da Berinjela crua
A berinjela crua é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Entre os principais benefícios desse alimento estão:
1. Baixo teor calórico
A berinjela crua é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e com baixo teor calórico. Com apenas 25 calorias a cada 100g, ela pode ser incluída em dietas de emagrecimento.
2. Rica em fibras
A berinjela crua é uma excelente fonte de fibras, o que contribui para o bom funcionamento do sistema digestivo, auxilia no controle do colesterol e promove a sensação de saciedade, ajudando no controle do apetite.
3. Antioxidante
A presença de antioxidantes na berinjela crua, como a vitamina C e os compostos fenólicos, ajuda a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e reduzindo o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.
4. Fonte de vitaminas e minerais
A berinjela crua contém uma variedade de vitaminas e minerais essenciais para a saúde, como vitamina A, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio e potássio. Esses nutrientes desempenham papéis importantes no funcionamento do organismo.
Malefícios da Berinjela crua
A berinjela crua, quando consumida em quantidades moderadas, não apresenta malefícios para a saúde. No entanto, é importante destacar que algumas pessoas podem ter sensibilidade a essa hortaliça, apresentando sintomas como desconforto gastrointestinal. Além disso, a berinjela crua contém solanina, uma substância tóxica em grandes quantidades, mas que é eliminada durante o processo de cozimento.
Vale a pena consumir Berinjela crua?
Sim, o consumo de berinjela crua pode trazer diversos benefícios para a saúde, desde que seja incluída em uma alimentação equilibrada e variada. É importante ressaltar que a berinjela crua não deve substituir outros alimentos essenciais em uma dieta saudável, mas pode ser uma ótima opção para diversificar o cardápio e aproveitar seus nutrientes.
Portanto, se você gosta do sabor da berinjela crua e não apresenta sensibilidade a esse alimento, vale a pena incluí-lo em suas refeições para desfrutar de seus benefícios nutricionais.
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Nome | |
| Porção | 100 g |
| Calorias | 25 |
| Gordura total | 0.2g |
| Gordura saturada | |
| Colesterol | 0 |
| Sódio | 2.00 mg |
| Colina | 6.9 mg |
| Folato | 22.00 mcg |
| Ácido fólico | 0.00 mcg |
| Niacina | 0.649 mg |
| Ácido pantotênico | 0.281 mg |
| Riboflavina | 0.037 mg |
| Tiamina | 0.039 mg |
| Vitamina A | 23.00 IU |
| Vitamina A (RAE) | 1.00 mcg |
| Alfacaroteno | 0.00 mcg |
| Betacaroteno | 14.00 mcg |
| Criptoxantina | 0.00 mcg |
| Luteína zeaxantina | 36.00 mcg |
| Licopeno | 0 |
| Vitamina B12 | 0.00 mcg |
| Vitamina B6 | 0.084 mg |
| Vitamina C | 2.2 mg |
| Vitamina D | 0.00 IU |
| Vitamina E | 0.30 mg |
| Alfa-tocoferol | 0.30 mg |
| Vitamina K | 3.5 mcg |
| Cálcio | 9.00 mg |
| Cobre | 0.081 mg |
| Ferro | 0.23 mg |
| Magnésio | 14.00 mg |
| Manganês | 0.232 mg |
| Fósforo | 24.00 mg |
| Potássio | 229.00 mg |
| Selênio | 0.3 mcg |
| Zinco | 0.16 mg |
| Proteina | 0.98 g |
| Alanina | 0.051 g |
| Arginina | 0.057 g |
| Ácido aspártico | 0.164 g |
| Cistina | 0.006 g |
| Ácido glutâmico | 0.186 g |
| Glicina | 0.041 g |
| Histidina | 0.023 g |
| Hidroxiprolina | 0 |
| Isoleucina | 0.045 g |
| Leucina | 0.064 g |
| Lisina | 0.047 g |
| Metionina | 0.011 g |
| Fenilalanina | 0.043 g |
| Prolina | 0.043 g |
| Serina | 0.042 g |
| Treonina | 0.037 g |
| Triptofano | 0.009 g |
| Tirosina | 0.027 g |
| Valina | 0.053 g |
| Carboidrato | 5.88 g |
| Fibra | 3.0 g |
| Açucares | 3.53 g |
| Frutose | 1.54 g |
| Galactose | 0 |
| Glicose | 1.58 g |
| Lactose | 0 |
| Maltose | 0 |
| Sacarose | 0.26 g |
| Gordura | 0.18 g |
| Gordura saturada | 0.034 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.016 g |
| Gordura poli-insaturada | 0.076 g |
| Gordura trans | 0.00 mg |
| Álcool | 0.0 g |
| Cinzas | 0.66 g |
| Cafeina | 0.00 mg |
| Teobromina | 0.00 mg |
| Água | 92.30 g |
Receita: Eggplant Raw
Ingredientes:
- 1 berinjela grande
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho picado
- 1/4 colher de chá de sal
- Pimenta preta a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo:
- Lave bem a berinjela e corte em fatias finas.
- Em um prato ou tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta.
- Adicione as fatias de berinjela à mistura de temperos e misture