Berinjela crua
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29/01/2024, 20:55
A Berinjela Crua: Origem, Benefícios e Malefícios
Origem da Berinjela Crua
A berinjela (Solanum melongena) é uma planta originária da Índia e é cultivada há mais de 4.000 anos. Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também o tomate e a batata. A berinjela crua é consumida em diversas culturas ao redor do mundo e é conhecida por sua versatilidade na culinária.
Benefícios da Berinjela Crua
A berinjela crua é um alimento de baixa caloria, sendo uma ótima opção para quem busca perder peso ou manter uma alimentação saudável. Além disso, ela é rica em fibras, o que auxilia no bom funcionamento do intestino e na sensação de saciedade.
Outro benefício da berinjela crua é a presença de antioxidantes, como a vitamina C e a vitamina E, que ajudam a combater os radicais livres e proteger as células do organismo contra danos oxidativos.
A berinjela crua também é fonte de minerais como o potássio, que auxilia no controle da pressão arterial, e o manganês, que contribui para a saúde dos ossos e do metabolismo.
Malefícios da Berinjela Crua
Apesar dos diversos benefícios, a berinjela crua também pode apresentar alguns malefícios para determinadas pessoas. Ela contém solanina, uma substância tóxica que pode causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas sensíveis.
Além disso, a berinjela crua possui oxalatos, que podem se acumular nos rins e formar pedras nos casos de predisposição a cálculos renais. Por isso, é importante evitar o consumo excessivo de berinjela crua caso você tenha histórico de problemas renais.
Vale a pena consumir Berinjela Crua?
O consumo de berinjela crua pode trazer diversos benefícios para a saúde, desde que seja feito de forma equilibrada e respeitando as individualidades de cada pessoa. Se você não apresenta sensibilidade à solanina e não possui histórico de problemas renais, a berinjela crua pode ser uma excelente opção para incluir em sua dieta.
No entanto, é importante ressaltar que a berinjela crua não deve substituir uma alimentação balanceada e variada. Ela deve ser consumida como parte de um estilo de vida saudável, que inclua também outros alimentos nutritivos e a prática regular de atividade física.
| Nome | |
|---|---|
| Porção | 100 g |
| Calorias | 25 |
| Gordura total | 0.2g |
| Gordura saturada | |
| Colesterol | 0 |
| Sódio | 2.00 mg |
| Colina | 6.9 mg |
| Folato | 22.00 mcg |
| Ácido fólico | 0.00 mcg |
| Niacina | 0.649 mg |
| Ácido pantotênico | 0.281 mg |
| Riboflavina | 0.037 mg |
| Tiamina | 0.039 mg |
| Vitamina A | 23.00 IU |
| Vitamina A (RAE) | 1.00 mcg |
| Alfacaroteno | 0.00 mcg |
| Betacaroteno | 14.00 mcg |
| Criptoxantina | 0.00 mcg |
| Luteína zeaxantina | 36.00 mcg |
| Licopeno | 0 |
| Vitamina B12 | 0.00 mcg |
| Vitamina B6 | 0.084 mg |
| Vitamina C | 2.2 mg |
| Vitamina D | 0.00 IU |
| Vitamina E | 0.30 mg |
| Alfa-tocoferol | 0.30 mg |
| Vitamina K | 3.5 mcg |
| Cálcio | 9.00 mg |
| Cobre | 0.081 mg |
| Ferro | 0.23 mg |
| Magnésio | 14.00 mg |
| Manganês | 0.232 mg |
| Fósforo | 24.00 mg |
| Potássio | 229.00 mg |
| Selênio | 0.3 mcg |
| Zinco | 0.16 mg |
| Proteina | 0.98 g |
| Alanina | 0.051 g |
| Arginina | 0.057 g |
| Ácido aspártico | 0.164 g |
| Cistina | 0.006 g |
| Ácido glutâmico | 0.186 g |
| Glicina | 0.041 g |
| Histidina | 0.023 g |
| Hidroxiprolina | 0 |
| Isoleucina | 0.045 g |
| Leucina | 0.064 g |
| Lisina | 0.047 g |
| Metionina | 0.011 g |
| Fenilalanina | 0.043 g |
| Prolina | 0.043 g |
| Serina | 0.042 g |
| Treonina | 0.037 g |
| Triptofano | 0.009 g |
| Tirosina | 0.027 g |
| Valina | 0.053 g |
| Carboidrato | 5.88 g |
| Fibra | 3.0 g |
| Açucares | 3.53 g |
| Frutose | 1.54 g |
| Galactose | 0 |
| Glicose | 1.58 g |
| Lactose | 0 |
| Maltose | 0 |
| Sacarose | 0.26 g |
| Gordura | 0.18 g |
| Gordura saturada | 0.034 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.016 g |
| Gordura poli-insaturada | 0.076 g |
| Gordura trans | 0.00 mg |
| Álcool | 0.0 g |
| Cinzas | 0.66 g |
| Cafeina | 0.00 mg |
| Teobromina | 0.00 mg |
| Água | 92.30 g |
Salada de Berinjela Crua
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 2 tomates picados em cubinhos
- 1 cebola roxa picada em cubinhos
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão para decorar
Modo de Preparo:
- Corte as berinjelas em fatias bem finas e reserve.
- Em uma tigela, misture os tomates e a cebola picados.
- Em outra tigela, prepare o molho misturando o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
- Adicione as fatias de berinjela na tigela com os tomates e a cebola e misture bem.
- Regue a mistura com o molho e misture novamente.
- Leve a salada à geladeira para marinar por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Na hora de servir, decore com folhas de manjericão.
Bom apetite!