Berinjela crua
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29/01/2024, 21:01
A Berinjela Crua: Origem, Benefícios e Malefícios
Origem da Berinjela Crua
A berinjela (Solanum melongena) é uma planta originária da Índia e é cultivada há mais de 4.000 anos. Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também o tomate e a batata. A berinjela é amplamente utilizada na culinária de diversos países, sendo um ingrediente versátil e saboroso.
Principais Benefícios da Berinjela Crua
A berinjela crua é uma excelente fonte de nutrientes e possui diversos benefícios para a saúde. Confira alguns deles:
1. Baixo teor calórico
A berinjela crua é um alimento de baixa caloria, sendo ideal para quem busca controlar o peso ou seguir uma dieta equilibrada. Com apenas 25 calorias por porção de 100g, a berinjela é uma opção saudável e nutritiva.
2. Rica em fibras
A berinjela crua é uma excelente fonte de fibras, contribuindo para o bom funcionamento do sistema digestivo e auxiliando na prevenção de doenças como a constipação intestinal. Além disso, as fibras também ajudam a controlar os níveis de colesterol e glicose no sangue.
3. Antioxidante
A berinjela crua é rica em antioxidantes, como a vitamina C e os compostos fenólicos. Essas substâncias ajudam a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e reduzindo o risco de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
4. Fonte de vitaminas e minerais
A berinjela crua é uma boa fonte de vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo. Ela contém vitaminas do complexo B, vitamina A, vitamina C, vitamina E, além de minerais como cálcio, ferro, potássio e magnésio.
Possíveis Malefícios da Berinjela Crua
Apesar dos inúmeros benefícios, é importante destacar que algumas pessoas podem apresentar reações alérgicas à berinjela crua. Além disso, a berinjela contém solanina, uma substância tóxica que pode causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas quando consumida em grandes quantidades.
Vale a pena consumir Berinjela Crua?
A berinjela crua é um alimento saudável e nutritivo, que pode fazer parte de uma dieta equilibrada. Se você não apresenta alergias ou sensibilidade à berinjela, consumi-la regularmente pode trazer diversos benefícios para a sua saúde. No entanto, é importante variar a alimentação e não depender apenas de um único alimento para obter todos os nutrientes necessários.
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Nome | |
| Porção | 100 g |
| Calorias | 25 |
| Gordura total | 0.2g |
| Gordura saturada | |
| Colesterol | 0 |
| Sódio | 2.00 mg |
| Colina | 6.9 mg |
| Folato | 22.00 mcg |
| Ácido fólico | 0.00 mcg |
| Niacina | 0.649 mg |
| Ácido pantotênico | 0.281 mg |
| Riboflavina | 0.037 mg |
| Tiamina | 0.039 mg |
| Vitamina A | 23.00 IU |
| Vitamina A (RAE) | 1.00 mcg |
| Alfacaroteno | 0.00 mcg |
| Betacaroteno | 14.00 mcg |
| Criptoxantina | 0.00 mcg |
| Luteína zeaxantina | 36.00 mcg |
| Licopeno | 0 |
| Vitamina B12 | 0.00 mcg |
| Vitamina B6 | 0.084 mg |
| Vitamina C | 2.2 mg |
| Vitamina D | 0.00 IU |
| Vitamina E | 0.30 mg |
| Alfa-tocoferol | 0.30 mg |
| Vitamina K | 3.5 mcg |
| Cálcio | 9.00 mg |
| Cobre | 0.081 mg |
| Ferro | 0.23 mg |
| Magnésio | 14.00 mg |
| Manganês | 0.232 mg |
| Fósforo | 24.00 mg |
| Potássio | 229.00 mg |
| Selênio | 0.3 mcg |
| Zinco | 0.16 mg |
| Proteina | 0.98 g |
| Alanina | 0.051 g |
| Arginina | 0.057 g |
| Ácido aspártico | 0.164 g |
| Cistina | 0.006 g |
| Ácido glutâmico | 0.186 g |
| Glicina | 0.041 g |
| Histidina | 0.023 g |
| Hidroxiprolina | 0 |
| Isoleucina | 0.045 g |
| Leucina | 0.064 g |
| Lisina | 0.047 g |
| Metionina | 0.011 g |
| Fenilalanina | 0.043 g |
| Prolina | 0.043 g |
| Serina | 0.042 g |
| Treonina | 0.037 g |
| Triptofano | 0.009 g |
| Tirosina | 0.027 g |
| Valina | 0.053 g |
| Carboidrato | 5.88 g |
| Fibra | 3.0 g |
| Açucares | 3.53 g |
| Frutose | 1.54 g |
| Galactose | 0 |
| Glicose | 1.58 g |
| Lactose | 0 |
| Maltose | 0 |
| Sacarose | 0.26 g |
| Gordura | 0.18 g |
| Gordura saturada | 0.034 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.016 g |
| Gordura poli-insaturada | 0.076 g |
| Gordura trans | 0.00 mg |
| Álcool | 0.0 g |
| Cinzas | 0.66 g |
| Cafeina | 0.00 mg |
| Teobromina | 0.00 mg |
| Água | 92.30 g |
Salada de Berinjela Crua
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola roxa
- 1 xícara de cheiro verde picado
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem as berinjelas e o pimentão vermelho. Corte-os em cubos pequenos e coloque em uma tigela.
- Corte a cebola roxa em fatias finas e adicione à tigela.
- Acrescente o cheiro verde picado e as azeitonas picadas.
- Em outra tigela, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje sobre a salada e misture bem.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Sirva a salada bem gelada.