Berinjela crua.

Wanderson Queiróz

29/01/2024, 22:31

Berinjela crua: Origem, benefícios e malefícios

Origem da Berinjela crua

A berinjela é um vegetal originário da Índia, onde é cultivado há mais de 4.000 anos. Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também o tomate e a batata. A berinjela crua é consumida em diversas culturas ao redor do mundo, sendo utilizada em saladas, sucos e pratos tradicionais.

Principais benefícios da Berinjela crua

A berinjela crua é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a saúde. Confira alguns dos principais benefícios que esse alimento pode oferecer:

1. Baixo teor calórico

Com apenas 25 calorias por porção de 100g, a berinjela crua é uma ótima opção para quem busca manter uma alimentação saudável e controlar o peso.

2. Rica em fibras

A berinjela crua é uma excelente fonte de fibras, com 3g por porção de 100g. As fibras auxiliam no bom funcionamento do intestino, promovem a sensação de saciedade e contribuem para o controle do colesterol e da glicemia.

3. Antioxidante

A berinjela crua é rica em compostos antioxidantes, como a vitamina C e os flavonoides. Esses antioxidantes ajudam a combater os radicais livres, protegendo as células do organismo contra danos oxidativos.

4. Fonte de vitaminas e minerais

A berinjela crua contém uma variedade de vitaminas e minerais essenciais para a saúde, como vitamina A, vitamina K, vitamina B6, magnésio e potássio. Esses nutrientes desempenham papéis importantes no funcionamento do organismo.

Possíveis malefícios da Berinjela crua

Embora a berinjela crua seja um alimento saudável, é importante destacar alguns pontos que merecem atenção:

1. Presença de solanina

A berinjela crua contém solanina, uma substância tóxica que pode causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas. No entanto, o teor de solanina é baixo e geralmente não causa problemas quando consumida em quantidades moderadas.

2. Potencial alergênico

Algumas pessoas podem apresentar alergia à berinjela crua, manifestando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade respiratória. Caso você tenha algum histórico de alergias alimentares, é importante consultar um médico antes de consumir esse vegetal.

Vale a pena consumir Berinjela crua?

A berinjela crua é um alimento nutritivo e saudável, que pode trazer diversos benefícios para a saúde. Se você não apresenta alergias ou sensibilidade à solanina, vale a pena incluir a berinjela crua em sua dieta. No entanto, é sempre importante lembrar que a variedade e moderação são fundamentais para uma alimentação equilibrada.

Nome
Porção 100 g
Calorias 25
Gordura total 0.2g
Gordura saturada
Colesterol 0
Sódio 2.00 mg
Colina 6.9 mg
Folato 22.00 mcg
Ácido fólico 0.00 mcg
Niacina 0.649 mg
Ácido pantotênico 0.281 mg
Riboflavina 0.037 mg
Tiamina 0.039 mg
Vitamina A 23.00 IU
Vitamina A (RAE) 1.00 mcg
Alfacaroteno 0.00 mcg
Betacaroteno 14.00 mcg
Criptoxantina 0.00 mcg
Luteína zeaxantina 36.00 mcg
Licopeno 0
Vitamina B12 0.00 mcg
Vitamina B6 0.084 mg
Vitamina C 2.2 mg
Vitamina D 0.00 IU
Vitamina E 0.30 mg
Alfa-tocoferol 0.30 mg
Vitamina K 3.5 mcg
Cálcio 9.00 mg
Cobre 0.081 mg
Ferro 0.23 mg
Magnésio 14.00 mg
Manganês 0.232 mg
Fósforo 24.00 mg
Potássio 229.00 mg
Selênio 0.3 mcg
Zinco 0.16 mg
Proteina 0.98 g
Alanina 0.051 g
Arginina 0.057 g
Ácido aspártico 0.164 g
Cistina 0.006 g
Ácido glutâmico 0.186 g
Glicina 0.041 g
Histidina 0.023 g
Hidroxiprolina 0
Isoleucina 0.045 g
Leucina 0.064 g
Lisina 0.047 g
Metionina 0.011 g
Fenilalanina 0.043 g
Prolina 0.043 g
Serina 0.042 g
Treonina 0.037 g
Triptofano 0.009 g
Tirosina 0.027 g
Valina 0.053 g
Carboidrato 5.88 g
Fibra 3.0 g
Açucares 3.53 g
Frutose 1.54 g
Galactose 0
Glicose 1.58 g
Lactose 0
Maltose 0
Sacarose 0.26 g
Gordura 0.18 g
Gordura saturada 0.034 g
Ácidos graxos monoinsaturados 0.016 g
Gordura poli-insaturada 0.076 g
Gordura trans 0.00 mg
Álcool 0.0 g
Cinzas 0.66 g
Cafeina 0.00 mg
Teobromina 0.00 mg
Água 92.30 g

Receita de Berinjela Crua

Ingredientes

  • 1 berinjela;
  • Sal a gosto;
  • Azeite a gosto;
  • Limão a gosto;
  • Coentro ou salsinha picada a gosto;

Modo de Preparo

  1. Lave bem a berinjela;
  2. Corte a berinjela em fatias finas;
  3. Coloque as fatias em uma tigela e tempere com sal a gosto;
  4. Deixe a berinjela descansar por 20 minutos para que o sal retire o excesso de líquido e amargor;
  5. Escorra a água que se formou na tigela e sirva as fatias de berinjela crua em um prato;
  6. Regue com azeite, limão e polvilhe coentro ou salsinha picada a gosto;
  7. Sirva em seguida.

Dica: essa receita é uma ótima opção de entrada ou acompanhamento para carnes grelhadas.