Berinjela crua

Eggplant, raw

Benefícios e Malefícios da Berinjela crua: Vale a pena consumir?

Benefícios da Berinjela crua

A berinjela crua é um alimento altamente nutritivo e traz diversos benefícios para a saúde. Confira abaixo alguns dos principais benefícios:

• Fonte de vitaminas e minerais: A berinjela crua é rica em vitaminas A, C, K, além de minerais como potássio, magnésio e cálcio.
• Promove a saúde cardiovascular: Os antioxidantes presentes na berinjela crua ajudam a reduzir o colesterol ruim e a prevenir doenças cardiovasculares.
• Auxilia na perda de peso: A berinjela crua é baixa em calorias e rica em fibras, o que ajuda a promover a sensação de saciedade e auxilia no controle do peso.
• Melhora a digestão: As fibras presentes na berinjela crua auxiliam no bom funcionamento do sistema digestivo, prevenindo problemas como constipação e indigestão.
• Fortalece o sistema imunológico: A presença de vitamina C na berinjela crua contribui para fortalecer o sistema imunológico, ajudando a prevenir doenças e infecções.

Malefícios da Berinjela crua

Embora a berinjela crua seja benéfica para a saúde, é importante destacar alguns pontos negativos:

• Presença de solanina: A berinjela crua contém solanina, uma substância tóxica que pode causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas sensíveis. No entanto, o cozimento adequado elimina a solanina.
• Pode causar flatulência: Devido ao alto teor de fibras, o consumo excessivo de berinjela crua pode causar gases e desconforto abdominal em algumas pessoas.

Vale a pena consumir berinjela crua?

A berinjela crua é um alimento altamente nutritivo e traz diversos benefícios para a saúde. No entanto, é importante considerar os possíveis efeitos colaterais, como a presença de solanina e a flatulência. Para a maioria das pessoas, o consumo moderado de berinjela crua é seguro e recomendado. Se você possui sensibilidade à solanina ou histórico de problemas gastrointestinais, é recomendado o cozimento adequado da berinjela antes do consumo. Consultar um nutricionista também é uma ótima opção para avaliar a inclusão da berinjela crua em sua dieta.

Tabela Nutricional: Berinjela crua
Nome	Berinjela crua
Porção	100 g
Calorias	25
Gordura total	0.2g
Gordura saturada	0
Colesterol	0
Sódio	2.00 mg
Colina	6.9 mg
Folato	22.00 mcg
Ácido fólico	0.00 mcg
Niacina	0.649 mg
Ácido pantotênico	0.281 mg
Riboflavina	0.037 mg
Tiamina	0.039 mg
Vitamina A	23.00 IU
Vitamina A (RAE)	1.00 mcg
Alfacaroteno	0.00 mcg
Betacaroteno	14.00 mcg
Criptoxantina	0.00 mcg
Luteína zeaxantina	36.00 mcg
Licopeno	0
Vitamina B12	0.00 mcg
Vitamina B6	0.084 mg
Vitamina C	2.2 mg
Vitamina D	0.00 IU
Vitamina E	0.30 mg
Alfa-tocoferol	0.30 mg
Vitamina K	3.5 mcg
Cálcio	9.00 mg
Cobre	0.081 mg
Ferro	0.23 mg
Magnésio	14.00 mg
Manganês	0.232 mg
Fósforo	24.00 mg
Potássio	229.00 mg
Selênio	0.3 mcg
Zinco	0.16 mg
Proteina	0.98 g
Alanina	0.051 g
Arginina	0.057 g
Ácido aspártico	0.164 g
Cistina	0.006 g
Ácido glutâmico	0.186 g
Glicina	0.041 g
Histidina	0.023 g
Hidroxiprolina	0
Isoleucina	0.045 g
Leucina	0.064 g
Lisina	0.047 g
Metionina	0.011 g
Fenilalanina	0.043 g
Prolina	0.043 g
Serina	0.042 g
Treonina	0.037 g
Triptofano	0.009 g
Tirosina	0.027 g
Valina	0.053 g
Carboidrato	5.88 g
Fibra	3.0 g
Açucares	3.53 g
Frutose	1.54 g
Galactose	0
Glicose	1.58 g
Lactose	0
Maltose	0
Sacarose	0.26 g
Gordura	0.18 g
Gordura saturada	0.034 g
Ácidos graxos monoinsaturados	0.016 g
Gordura poli-insaturada	0.076 g
Gordura trans	0.00 mg
Álcool	0.0 g
Cinzas	0.66 g
Cafeina	0.00 mg
Teobromina	0.00 mg
Água	92.30 g

Receitas com Berinjela crua:

1. Salada de Berinjela

Ingredientes:

• 1 berinjela crua
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 pimentão
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Corte a berinjela, o tomate, a cebola e o pimentão em cubos.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
3. Tempere com azeite de oliva, sal e pimenta.
4. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
2. Patê de Berinjela

Ingredientes:

• 1 berinjela crua
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de tahine
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Corte a berinjela em cubos e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, ou até ficar macia.
2. Retire a berinjela do forno e deixe esfriar.
3. Em um processador de alimentos, adicione a berinjela assada, o alho, o tahine e o suco de limão.
4. Bata até obter uma consistência cremosa.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva com pães, torradas ou como acompanhamento de saladas.