Berinjela crua
[email protected]
23/01/2024, 22:07
Eggplant, raw
Berinjela crua: benefícios e malefícios | Vale a pena consumir?
Origem da berinjela crua
A berinjela, também conhecida pelo nome científico Solanum melongena, é um vegetal originário da Índia e do sudeste asiático. Ela é cultivada há mais de 4 mil anos e faz parte da família das solanáceas, que inclui também o tomate e a batata.
Principais benefícios da berinjela crua
A berinjela crua possui diversos benefícios para a saúde, sendo uma excelente opção para incluir na dieta. Confira alguns dos principais benefícios:
- Fonte de nutrientes: A berinjela crua é rica em vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, magnésio e fibras.
- Auxilia na perda de peso: Por ser baixa em calorias e rica em fibras, a berinjela crua pode ajudar a promover a sensação de saciedade e auxiliar no controle do peso.
- Melhora a saúde do coração: A berinjela crua contém compostos antioxidantes que podem ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) e prevenir doenças cardiovasculares.
- Ação anti-inflamatória: Alguns compostos presentes na berinjela crua possuem propriedades anti-inflamatórias, podendo auxiliar no combate a doenças inflamatórias.
Possíveis malefícios da berinjela crua
Apesar dos benefícios, é importante destacar que a berinjela crua pode apresentar alguns malefícios em determinadas situações. Veja:
- Alérgenos: Algumas pessoas podem apresentar alergia à berinjela crua, manifestando sintomas como coceira, inchaço ou dificuldade respiratória. Caso você tenha algum tipo de alergia alimentar, é importante consultar um médico antes de consumir o alimento.
- Teor de solanina: A berinjela crua contém uma substância chamada solanina, que em grandes quantidades pode ser tóxica. No entanto, o teor de solanina na berinjela crua é baixo e geralmente não causa problemas em pessoas saudáveis quando consumida em quantidades moderadas.
Vale a pena consumir berinjela crua?
A decisão de incluir a berinjela crua na sua dieta vai depender das suas preferências alimentares, necessidades nutricionais e possíveis restrições. Se você não apresenta alergia à berinjela e não consome grandes quantidades do vegetal, é seguro e benéfico consumir a berinjela crua, aproveitando todos os seus nutrientes e benefícios para a saúde.
Lembre-se sempre de consultar um profissional de saúde ou nutricionista para obter orientações personalizadas e adequadas ao seu caso.
| Tabela Nutricional: Berinjela crua | |
|---|---|
| Nome | Berinjela crua |
| Porção | 100 g |
| Calorias | 25 |
| Gordura total | 0.2g |
| Gordura saturada | 0 |
| Colesterol | 0 |
| Sódio | 2.00 mg |
| Colina | 6.9 mg |
| Folato | 22.00 mcg |
| Ácido fólico | 0.00 mcg |
| Niacina | 0.649 mg |
| Ácido pantotênico | 0.281 mg |
| Riboflavina | 0.037 mg |
| Tiamina | 0.039 mg |
| Vitamina A | 23.00 IU |
| Vitamina A (RAE) | 1.00 mcg |
| Alfacaroteno | 0.00 mcg |
| Betacaroteno | 14.00 mcg |
| Criptoxantina | 0.00 mcg |
| Luteína zeaxantina | 36.00 mcg |
| Licopeno | 0 |
| Vitamina B12 | 0.00 mcg |
| Vitamina B6 | 0.084 mg |
| Vitamina C | 2.2 mg |
| Vitamina D | 0.00 IU |
| Vitamina E | 0.30 mg |
| Alfa-tocoferol | 0.30 mg |
| Vitamina K | 3.5 mcg |
| Cálcio | 9.00 mg |
| Cobre | 0.081 mg |
| Ferro | 0.23 mg |
| Magnésio | 14.00 mg |
| Manganês | 0.232 mg |
| Fósforo | 24.00 mg |
| Potássio | 229.00 mg |
| Selênio | 0.3 mcg |
| Zinco | 0.16 mg |
| Proteina | 0.98 g |
| Alanina | 0.051 g |
| Arginina | 0.057 g |
| Ácido aspártico | 0.164 g |
| Cistina | 0.006 g |
| Ácido glutâmico | 0.186 g |
| Glicina | 0.041 g |
| Histidina | 0.023 g |
| Hidroxiprolina | 0 |
| Isoleucina | 0.045 g |
| Leucina | 0.064 g |
| Lisina | 0.047 g |
| Metionina | 0.011 g |
| Fenilalanina | 0.043 g |
| Prolina | 0.043 g |
| Serina | 0.042 g |
| Treonina | 0.037 g |
| Triptofano | 0.009 g |
| Tirosina | 0.027 g |
| Valina | 0.053 g |
| Carboidrato | 5.88 g |
| Fibra | 3.0 g |
| Açucares | 3.53 g |
| Frutose | 1.54 g |
| Galactose | 0 |
| Glicose | 1.58 g |
| Lactose | 0 |
| Maltose | 0 |
| Sacarose | 0.26 g |
| Gordura | 0.18 g |
| Gordura saturada | 0.034 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.016 g |
| Gordura poli-insaturada | 0.076 g |
| Gordura trans | 0.00 mg |
| Álcool | 0.0 g |
| Cinzas | 0.66 g |
| Cafeina | 0.00 mg |
| Teobromina | 0.00 mg |
| Água | 92.30 g |
Receita: Berinjela Grelhada
Ingredientes:
- 1 berinjela crua
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Corte a berinjela em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Tempere as fatias de berinjela com sal, pimenta e azeite de oliva.
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio.
- Grelhe as fatias de berinjela por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem macias e douradas.
- Retire as fatias de berinjela da grelha e sirva quente.