Berinjela crua
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24/01/2024, 22:29
Eggplant, raw
Benefícios da Berinjela Crua - Vale a pena consumir?
Origem da Berinjela Crua
A berinjela, conhecida cientificamente como Solanum melongena, é um vegetal originário da Índia e pertence à família das solanáceas. Ela é cultivada há mais de 4.000 anos e é amplamente utilizada na culinária de diversos países ao redor do mundo.
Principais Benefícios da Berinjela Crua
A berinjela crua possui uma série de benefícios para a saúde, sendo uma excelente fonte de nutrientes essenciais. Confira abaixo alguns dos principais benefícios:
- Fonte de vitaminas e minerais: A berinjela crua é rica em vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina K, potássio, magnésio e manganês.
- Promove a saúde cardiovascular: Devido à presença de antioxidantes, como a nasunina, a berinjela crua auxilia na redução do colesterol ruim (LDL) e na prevenção de doenças cardiovasculares.
- Auxilia na perda de peso: A berinjela crua é baixa em calorias e rica em fibras, o que promove a sensação de saciedade e auxilia no controle do apetite.
- Melhora a saúde digestiva: As fibras presentes na berinjela crua ajudam a regular o funcionamento do intestino, prevenindo a constipação e promovendo a saúde digestiva.
- Propriedades antioxidantes: A berinjela crua contém antioxidantes que combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e protegendo as células do organismo.
Possíveis Malefícios da Berinjela Crua
Embora a berinjela crua seja um alimento saudável, é importante destacar alguns possíveis malefícios quando consumida em excesso ou por pessoas com condições específicas:
- Presença de solanina: A berinjela crua contém solanina, uma substância tóxica em grandes quantidades. No entanto, o consumo moderado e adequado de berinjela crua não representa riscos à saúde.
- Alergias e intolerâncias: Algumas pessoas podem apresentar alergias ou intolerâncias à berinjela crua, sendo necessário evitar o consumo caso haja algum tipo de reação adversa.
- Interação com medicamentos: Pessoas que fazem uso de determinados medicamentos, como anticoagulantes, devem ter cuidado ao consumir berinjela crua, pois ela pode interferir na eficácia desses medicamentos.
Vale a pena consumir berinjela crua?
A resposta para essa pergunta depende do perfil e das necessidades individuais de cada pessoa. A berinjela crua é um alimento nutritivo e saudável, que pode trazer diversos benefícios para a saúde quando consumida de forma equilibrada. No entanto, é importante considerar os possíveis malefícios e sempre consultar um profissional de saúde antes de fazer qualquer mudança na dieta.
| Tabela Nutricional: Berinjela crua | |
|---|---|
| Nome | Berinjela crua |
| Porção | 100 g |
| Calorias | 25 |
| Gordura total | 0.2g |
| Gordura saturada | 0 |
| Colesterol | 0 |
| Sódio | 2.00 mg |
| Colina | 6.9 mg |
| Folato | 22.00 mcg |
| Ácido fólico | 0.00 mcg |
| Niacina | 0.649 mg |
| Ácido pantotênico | 0.281 mg |
| Riboflavina | 0.037 mg |
| Tiamina | 0.039 mg |
| Vitamina A | 23.00 IU |
| Vitamina A (RAE) | 1.00 mcg |
| Alfacaroteno | 0.00 mcg |
| Betacaroteno | 14.00 mcg |
| Criptoxantina | 0.00 mcg |
| Luteína zeaxantina | 36.00 mcg |
| Licopeno | 0 |
| Vitamina B12 | 0.00 mcg |
| Vitamina B6 | 0.084 mg |
| Vitamina C | 2.2 mg |
| Vitamina D | 0.00 IU |
| Vitamina E | 0.30 mg |
| Alfa-tocoferol | 0.30 mg |
| Vitamina K | 3.5 mcg |
| Cálcio | 9.00 mg |
| Cobre | 0.081 mg |
| Ferro | 0.23 mg |
| Magnésio | 14.00 mg |
| Manganês | 0.232 mg |
| Fósforo | 24.00 mg |
| Potássio | 229.00 mg |
| Selênio | 0.3 mcg |
| Zinco | 0.16 mg |
| Proteina | 0.98 g |
| Alanina | 0.051 g |
| Arginina | 0.057 g |
| Ácido aspártico | 0.164 g |
| Cistina | 0.006 g |
| Ácido glutâmico | 0.186 g |
| Glicina | 0.041 g |
| Histidina | 0.023 g |
| Hidroxiprolina | 0 |
| Isoleucina | 0.045 g |
| Leucina | 0.064 g |
| Lisina | 0.047 g |
| Metionina | 0.011 g |
| Fenilalanina | 0.043 g |
| Prolina | 0.043 g |
| Serina | 0.042 g |
| Treonina | 0.037 g |
| Triptofano | 0.009 g |
| Tirosina | 0.027 g |
| Valina | 0.053 g |
| Carboidrato | 5.88 g |
| Fibra | 3.0 g |
| Açucares | 3.53 g |
| Frutose | 1.54 g |
| Galactose | 0 |
| Glicose | 1.58 g |
| Lactose | 0 |
| Maltose | 0 |
| Sacarose | 0.26 g |
| Gordura | 0.18 g |
| Gordura saturada | 0.034 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.016 g |
| Gordura poli-insaturada | 0.076 g |
| Gordura trans | 0.00 mg |
| Álcool | 0.0 g |
| Cinzas | 0.66 g |
| Cafeina | 0.00 mg |
| Teobromina | 0.00 mg |
| Água | 92.30 g |
Receita: Berinjela Grelhada
Ingredientes:
- 1 berinjela crua
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Corte a berinjela em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Tempere as fatias de berinjela com sal, pimenta e azeite de oliva.
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
- Grelhe as fatias de berinjela por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem macias e levemente douradas.
- Retire as fatias de berinjela da grelha e sirva quente.