Berinjela crua
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25/01/2024, 21:58
Berinjela crua: Benefícios e Malefícios
Origem do alimento Eggplant
A berinjela, também conhecida como eggplant em inglês, é originária da Índia e é cultivada há mais de 4.000 anos. Ela faz parte da família das solanáceas, assim como o tomate e a batata. A berinjela é amplamente utilizada na culinária de diversos países, sendo um ingrediente versátil e saboroso.
Principais benefícios da berinjela crua
- Rica em antioxidantes: a berinjela crua contém compostos antioxidantes, como a antocianina, que ajudam a combater os radicais livres e protegem as células do corpo contra danos oxidativos.
- Fonte de fibras: a berinjela crua é uma excelente fonte de fibras, que auxiliam no bom funcionamento do sistema digestivo, promovendo a sensação de saciedade e ajudando no controle do peso.
- Reduz o colesterol: estudos mostram que o consumo regular de berinjela crua pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue, devido à presença de substâncias como a pectina.
- Promove a saúde do coração: os antioxidantes presentes na berinjela crua também contribuem para a saúde cardiovascular, ajudando a reduzir a pressão arterial e prevenir doenças cardíacas.
- Beneficia o sistema nervoso: a berinjela crua é rica em vitaminas do complexo B, que são essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso, auxiliando na saúde mental e emocional.
Possíveis malefícios da berinjela crua
Embora a berinjela crua seja um alimento saudável, é importante mencionar alguns possíveis malefícios:
- Presença de solanina: a berinjela crua contém solanina, uma substância tóxica em grandes quantidades. No entanto, o consumo moderado e adequado não representa riscos à saúde.
- Intolerância alimentar: algumas pessoas podem apresentar intolerância à berinjela crua, manifestando sintomas como inchaço abdominal, gases e desconforto digestivo. Nesses casos, é recomendado evitar o consumo.
Vale a pena consumir berinjela crua?
Sim, o consumo de berinjela crua pode trazer diversos benefícios para a saúde, desde que seja incluída de forma equilibrada em uma dieta balanceada. É importante ressaltar que cada pessoa possui suas particularidades e reações individuais, por isso, é sempre recomendado consultar um profissional de saúde antes de fazer qualquer mudança na alimentação.
| Tabela Nutricional: Berinjela crua | |
|---|---|
| Nome | Berinjela crua |
| Porção | 100 g |
| Calorias | 25 |
| Gordura total | 0.2g |
| Gordura saturada | 0 |
| Colesterol | 0 |
| Sódio | 2.00 mg |
| Colina | 6.9 mg |
| Folato | 22.00 mcg |
| Ácido fólico | 0.00 mcg |
| Niacina | 0.649 mg |
| Ácido pantotênico | 0.281 mg |
| Riboflavina | 0.037 mg |
| Tiamina | 0.039 mg |
| Vitamina A | 23.00 IU |
| Vitamina A (RAE) | 1.00 mcg |
| Alfacaroteno | 0.00 mcg |
| Betacaroteno | 14.00 mcg |
| Criptoxantina | 0.00 mcg |
| Luteína zeaxantina | 36.00 mcg |
| Licopeno | 0 |
| Vitamina B12 | 0.00 mcg |
| Vitamina B6 | 0.084 mg |
| Vitamina C | 2.2 mg |
| Vitamina D | 0.00 IU |
| Vitamina E | 0.30 mg |
| Alfa-tocoferol | 0.30 mg |
| Vitamina K | 3.5 mcg |
| Cálcio | 9.00 mg |
| Cobre | 0.081 mg |
| Ferro | 0.23 mg |
| Magnésio | 14.00 mg |
| Manganês | 0.232 mg |
| Fósforo | 24.00 mg |
| Potássio | 229.00 mg |
| Selênio | 0.3 mcg |
| Zinco | 0.16 mg |
| Proteina | 0.98 g |
| Alanina | 0.051 g |
| Arginina | 0.057 g |
| Ácido aspártico | 0.164 g |
| Cistina | 0.006 g |
| Ácido glutâmico | 0.186 g |
| Glicina | 0.041 g |
| Histidina | 0.023 g |
| Hidroxiprolina | 0 |
| Isoleucina | 0.045 g |
| Leucina | 0.064 g |
| Lisina | 0.047 g |
| Metionina | 0.011 g |
| Fenilalanina | 0.043 g |
| Prolina | 0.043 g |
| Serina | 0.042 g |
| Treonina | 0.037 g |
| Triptofano | 0.009 g |
| Tirosina | 0.027 g |
| Valina | 0.053 g |
| Carboidrato | 5.88 g |
| Fibra | 3.0 g |
| Açucares | 3.53 g |
| Frutose | 1.54 g |
| Galactose | 0 |
| Glicose | 1.58 g |
| Lactose | 0 |
| Maltose | 0 |
| Sacarose | 0.26 g |
| Gordura | 0.18 g |
| Gordura saturada | 0.034 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.016 g |
| Gordura poli-insaturada | 0.076 g |
| Gordura trans | 0.00 mg |
| Álcool | 0.0 g |
| Cinzas | 0.66 g |
| Cafeina | 0.00 mg |
| Teobromina | 0.00 mg |
| Água | 92.30 g |
Receita de Berinjela Grelhada
Ingredientes:
- 1 berinjela crua
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Corte a berinjela em fatias finas.
- Tempere as fatias de berinjela com sal, pimenta e azeite de oliva.
- Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira antiaderente até ficarem macias e douradas.
- Sirva quente como acompanhamento ou utilize em outras preparações.