Chutney de Folhas de Couve-Flor (Receita em Hindi) - Delicioso e Fácil de Fazer!

Origem da Receita: South Indian Recipes

A culinária indiana é conhecida por sua riqueza de sabores e diversidade de pratos. Uma receita tradicional e saborosa que vem do sul da Índia é o Chutney de Folhas de Couve-Flor. Essa receita é popularmente consumida em várias regiões do país, mas é especialmente apreciada no sul.

Porções e Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de urad dal branco
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 xícara de folhas de couve-flor
• Uma pitada de açafrão em pó
• Uma pitada de asafoetida
• 1/2 colher de chá de sementes de cominho
• 18 gramas de tamarindo
• Sal a gosto
• 3/4 de xícara de tomates
• 1 ramo de folhas de curry
• 4 pimentas vermelhas

Modo de Preparo:

1. Para fazer o chutney de folhas de couve-flor, primeiro retire as folhas de dentro da couve-flor e lave-as bem. Seque e corte-as em pedaços pequenos.
2. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione o urad dal, as pimentas vermelhas secas e cozinhe até que o dal fique dourado. Reserve.
3. Adicione um pouco mais de óleo na mesma panela. Adicione as folhas de couve-flor, o sal e cozinhe até que as folhas fiquem macias.
4. Agora adicione os tomates, o alho e misture bem. Cozinhe até que os tomates fiquem macios.
5. Depois de cozido, desligue o fogo e deixe essa mistura esfriar.
6. Coloque-a em um liquidificador juntamente com a mistura de dal e triture.
7. Adicione um pouco de água e sal e triture novamente.
8. Para temperar, adicione sementes de mostarda em uma panela. Após 10 segundos, adicione as sementes de cominho, a asafoetida e as folhas de curry. Após 15 segundos, adicione essa mistura ao chutney e misture bem.
9. Sirva o Chutney de Folhas de Couve-Flor com Vegetable Sambar e Arroz para o jantar.

Curiosidades:

O Chutney de Folhas de Couve-Flor é um prato versátil que pode ser apreciado como acompanhamento de várias refeições indianas. É comumente consumido com dosas, idlis e vadas no sul da Índia. Essa receita é uma maneira deliciosa de aproveitar as folhas de couve-flor, que muitas vezes são desperdiçadas. Além disso, o chutney é uma excelente fonte de nutrientes, como fibras, vitaminas e minerais.

Experimente essa receita indiana autêntica e desfrute de uma explosão de sabores em seu paladar!

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