Chutney de folhas de couve-flor: receita em hindi passo a passo

Chutney de folhas de couve-flor: receita em hindi passo a passo

Quantidade de ingredientes: 13

Tempo de preparo: 25 min

Origem da Receita: South Indian Recipes

Porções e Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 1 colher grande de óleo
• 2 colheres de sopa de urad dal branco
• 1 colher de chá de Rye
• 1 xícara de folhas de couve-flor
• 1 pitada de açafrão em pó
• 1 pitada de asafoetida
• 1/2 colher de chá de sementes de cominho
• 18 gramas de tamarindo
• sal a gosto
• 3/4 xícara de tomates
• 1 ramo de folhas de curry
• 4 pimentas vermelhas

Modo de Preparo:

Para fazer o chutney de folhas de couve-flor, primeiro retire a folha de dentro da couve-flor e lave bem. Seque e corte bem. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione o urad dal, pimenta vermelha seca e cozinhe até que o dal fique dourado. Reserve. Adicione um pouco mais de óleo na mesma panela. Adicione as folhas de couve-flor, sal e cozinhe até que as folhas fiquem macias. Agora adicione tomates, alho e misture bem. Cozinhe até que os tomates fiquem macios. Depois de cozinhar, desligue o fogo e deixe essa mistura esfriar. Despeje-a em um moedor de mixer com a mistura de dal e moa. Adicione um pouco de água e sal e moa mais uma vez. Para temperar, adicione sementes de mostarda em uma panela de tempero. Após 10 segundos, adicione cominho, asafoetida e folhas de curry. Após 15 segundos, adicione ao chutney e misture. Sirva o Chutney de Folhas de Couve-flor com Vegetable Sambar e Arroz para o jantar.

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